對(duì)于臨期品的處理，無(wú)非是兩種：第一，在KA賣場(chǎng)或指定社區(qū)，集市內(nèi)做贈(zèng)品，特價(jià)，捆綁等折扣型銷售；第二，跳出常規(guī)流通渠道，將臨期品銷售至封閉特殊渠道，比如工廠、食堂、監(jiān)獄等。

無(wú)論是品牌商還是經(jīng)銷商，都在嘗試用不同方法和技巧處理臨期品，但即使用盡上述方法，臨期品也不可能100%的被處理完，當(dāng)無(wú)法被及時(shí)有效處理，不得不面臨銷毀。

據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士透露，以一線快消品企業(yè)舉例，通常設(shè)有一個(gè)損耗率指標(biāo)，1%。雖然看起來(lái)很低，但仍然很可怕。旺旺，200億，1%的損耗是2個(gè)億；統(tǒng)一，400億，1%的損耗是4個(gè)億；康師傅，600億，1%的損耗是6億......據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，即使每年快消品牌商想盡各種方法，通過(guò)事前預(yù)測(cè)，事中管理，事后處理，但損耗部分依舊超過(guò)1000億規(guī)模。

面對(duì)這樣的行業(yè)痛點(diǎn)、市場(chǎng)空間，在2016年初，誕生了一款“好食期”APP，它是專門幫助品牌商、經(jīng)銷商、進(jìn)口商銷售臨期品，以達(dá)到快速清倉(cāng)，降低損耗的目的，通過(guò)以倒計(jì)時(shí)定價(jià)的模式將商品日期透明化賣給消費(fèi)者。

近日，專訪了好食期創(chuàng)始人兼CEO雷勇先生，曾經(jīng)作為國(guó)內(nèi)大型食品分銷商香港大昌行上海分公司高管的他，為何選擇“食品清倉(cāng)”這條路。

雷勇告訴我們，面對(duì)1000億規(guī)模的食品臨期（非過(guò)期品）市場(chǎng)，好食期要用互聯(lián)網(wǎng)的方式，科技的手段，創(chuàng)新的商業(yè)模式，通過(guò)團(tuán)隊(duì)努力，將1000億的損耗降到500億。為此，好食期內(nèi)部還提出口號(hào)：“每天讓中國(guó)食品企業(yè)降損1個(gè)億”。

對(duì)于“每天降損1個(gè)億”的目標(biāo)，好食期的底氣在哪里？這背后的商業(yè)邏輯是什么？

獲阿里獨(dú)家1.1億C輪融資

2018年7月，好食期母公司上海多維度網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司完成阿里巴巴獨(dú)家1.1億C輪戰(zhàn)略融資，這也是阿里對(duì)多維度的第三輪投資。此前，雷勇也憑借一個(gè)本地生活服務(wù)平臺(tái)，“愛(ài)搶購(gòu)”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在2014年和2015年，分別獲阿里A+輪和B輪融資。

而出生于2016年初的好食期，是來(lái)自雷勇的一次超市購(gòu)物經(jīng)歷。“有次我在家樂(lè)福購(gòu)買了一袋進(jìn)口意大利面，回到家時(shí)，不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)，這款意大利面不到1個(gè)月就過(guò)期了，當(dāng)時(shí)我就覺(jué)得家樂(lè)福有點(diǎn)‘不厚道’，雖然是合法的，但都快過(guò)期了，至少應(yīng)該便宜一點(diǎn)賣給我”。

出于消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物的敏感，又源于過(guò)去的工作經(jīng)歷，雷勇將這次經(jīng)歷告訴身邊從事食品工作的朋友，而朋友的回復(fù)，給了他啟發(fā)。

關(guān)于這件事，其實(shí)最痛苦的還是供應(yīng)商，家樂(lè)福可以賣到最后一天（食品保質(zhì)期內(nèi)）都是合法的，但卻要求供應(yīng)商在超市“允收期”內(nèi)，比如國(guó)產(chǎn)商品，保質(zhì)期12個(gè)月，剛過(guò)4個(gè)月還剩8個(gè)月就不能再進(jìn)家樂(lè)福等常規(guī)流通渠道。最后不少商品只能“清倉(cāng)”處理，通過(guò)食堂、工廠、監(jiān)獄這些封閉渠道銷售。

這位朋友繼續(xù)說(shuō)道，如果這些商品賣不完，就會(huì)砸在自己手上，這還不是0資產(chǎn)，而是負(fù)資產(chǎn)，因?yàn)榉ㄒ?guī)限制不能隨意扔，需要倒貼錢處理。

這段購(gòu)物經(jīng)歷以及食品朋友的交流，讓雷勇看到了巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，“好食期”就此應(yīng)運(yùn)而生。

雷勇告訴我們，好食期有兩個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)：第一，全世界首創(chuàng)，將保質(zhì)期透明化的電商平臺(tái)；第二，將預(yù)包裝食品按保質(zhì)期倒計(jì)時(shí)動(dòng)態(tài)定價(jià)的方式，幫助品牌商、經(jīng)銷商、進(jìn)口商達(dá)到快速清倉(cāng)的目的。

好食期一經(jīng)推出，便獲得供應(yīng)商的歡迎。雷勇回憶，在創(chuàng)辦好食期的第一年，某跨國(guó)集團(tuán)總經(jīng)理特意到訪公司，向雷勇表示感謝。

“你們幫了我很大的忙，我們公司春節(jié)前有6.8萬(wàn)箱牛奶，只剩2個(gè)月就到期了，你們只花了幾天時(shí)間就給我們消化了，不僅幫我們賺了幾百萬(wàn)的凈利潤(rùn)（與最終賣不掉而損耗相比），還保住了我的烏紗帽。消化的這6.8萬(wàn)箱，剛剛好讓我沒(méi)有超過(guò)1%的損耗指標(biāo)”。

經(jīng)過(guò)近3年的創(chuàng)業(yè)后，雷勇介紹，好食期定位只做好一件事，“不同于天貓、京東常規(guī)銷售，好食期旨在幫助品牌商、經(jīng)銷商、進(jìn)口商在商品超過(guò)市場(chǎng)常規(guī)流通渠道允收期后，實(shí)現(xiàn)快速清倉(cāng)”。

成為“配合”渠道，幫助廠商降損

雖然定位清晰，目標(biāo)明確，但作為一家“撮合型”的B2C平臺(tái)，自然無(wú)法回避要面臨像其他電商平臺(tái)一樣，面對(duì)的假貨商品、服務(wù)管控的困擾。

對(duì)此，雷勇告訴我們，相比天貓、京東這樣的常規(guī)正價(jià)電商平臺(tái)，好食期是清倉(cāng)電商平臺(tái)。關(guān)于假貨問(wèn)題，首先要消除假貨的動(dòng)機(jī)，除了好食期設(shè)立拒收“允收期”內(nèi)商品的規(guī)定之外，事實(shí)上，清倉(cāng)的邏輯與假貨也存著天然的沖突和矛盾。從機(jī)制設(shè)計(jì)上，假貨就不愿意上平臺(tái)。

“假設(shè)一家企業(yè)“康帥傅”方便面企業(yè)（不是康師傅！），他的目的一定是追求暴利，希望是正價(jià)銷售。如果到了平臺(tái)，他是不可能正價(jià)銷售的，也無(wú)法得到暴利。對(duì)于正規(guī)品牌商來(lái)說(shuō)，你的商品正價(jià)銷售3元/袋，但在好食期即使你賣0.3元/袋，你都不虧本，因?yàn)槲覀冊(cè)趲湍闱鍌}(cāng)，降損，因?yàn)檫@不是從商品成本角度看的，這0.3元甚至可以說(shuō)是凈利潤(rùn)。而要是假貨商品賣0.3元，站在造假企業(yè)角度是虧本的，他當(dāng)然就不愿意來(lái)啊了。”雷勇繼續(xù)說(shuō)道。

根據(jù)上述的經(jīng)營(yíng)邏輯，大大減少了“貓捉老鼠”的游戲。另外，好食期還設(shè)立了嚴(yán)苛的獎(jiǎng)懲機(jī)制。比如每1000個(gè)訂單中，若有一個(gè)用戶投訴質(zhì)量問(wèn)題（非物流快遞原因），這1000個(gè)訂單，供應(yīng)商將受到嚴(yán)懲。因?yàn)槭侵苯酉蛳M(fèi)者一單一單銷售，從制約的角度確保了服務(wù)質(zhì)量。

在服務(wù)管控方面，好食期除了設(shè)立保證金制約外，平臺(tái)還向供應(yīng)商輸出管理流程、管理制度，尤其是在批次管理、物流發(fā)貨上。

目前好食期在物流發(fā)貨上的差錯(cuò)率做到了十萬(wàn)分之一的水平，24小時(shí)的發(fā)貨率在97%±1%，并建立了一系列的信用評(píng)分體系，保證商品的先進(jìn)先出，及時(shí)送到到消費(fèi)者手中。

據(jù)雷勇介紹，好食期平臺(tái)沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、廣告費(fèi)，更沒(méi)有賬期，只向供應(yīng)商收取5%的交易傭金。好食期希望能幫助品牌商成為“配合”渠道，實(shí)現(xiàn)商品的“全生命周期的流通”。不亂價(jià)，與原有渠道不沖突。

不燒錢，不炒作，全網(wǎng)月活超千萬(wàn)

好食期對(duì)于供應(yīng)商而言，拍手歡迎，那對(duì)于C端用戶的價(jià)值在哪里？

雷勇強(qiáng)調(diào)，好食期跟其他低質(zhì)低價(jià)電商平臺(tái)的便宜不一樣，針對(duì)C端消費(fèi)者，我們打出的是“日期越近越便宜的品牌食品特賣”的口號(hào)。平臺(tái)的用戶不僅僅是五環(huán)外的消費(fèi)者，還有北京、上海CBD的辦公室白領(lǐng)群體。用戶畫像是理性的、聰明的、省錢的消費(fèi)者。

這跟消費(fèi)者在菜市場(chǎng)、生鮮超市購(gòu)買，清倉(cāng)、殘剩的水果蔬菜也不一樣，因?yàn)槭穷A(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)化的商品，它的質(zhì)量是跟正價(jià)商品完全一樣，這群消費(fèi)者不是貪絕對(duì)便宜的人，而是理性決策的購(gòu)物者。簡(jiǎn)單理解，消費(fèi)者可以用農(nóng)夫山泉的預(yù)算購(gòu)買到依云水、巴黎水。

因?yàn)闉橄M(fèi)者高性價(jià)比的商品，讓好食期在當(dāng)下流量碎片化的背景下，仍然保持著高速增長(zhǎng)。目前好食期的流量來(lái)源包括了自有APP、微信、支付寶小程序（生活號(hào)）等，通過(guò)多流量端口，以及口碑傳播效應(yīng)，讓好食期擁有了超1億的用戶，平臺(tái)月活超千萬(wàn)。

雷勇告訴我們，好食期不燒錢，不炒作，專注做好一件事，為消費(fèi)者提供真實(shí)、高性價(jià)比的品牌商品，幫助食品行業(yè)提升周轉(zhuǎn)效率。

為了走得更遠(yuǎn)，好食期也正在不斷地提高自營(yíng)比例，從源頭上解決服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，同時(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)的“更高毛利”的追求。雷勇相信，把控好質(zhì)量，提高消費(fèi)體驗(yàn)，幫助企業(yè)快速清倉(cāng)，好食期就能持續(xù)保持高增長(zhǎng)，迎接千億級(jí)的市場(chǎng)成長(zhǎng)空間！

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