午餐時段，北京上地信息產(chǎn)業(yè)園里人聲鼎沸。

        員工成群結(jié)隊地從辦公大樓里走出來，在旁邊各類檔次和風(fēng)味、擁擠不堪的餐館里開始就餐。他們的面孔看上去都很年輕，大多數(shù)都在IT 企業(yè)工作。這些天性自由、個性十足的年輕人往往有著另類的喜好和加班習(xí)慣，大部分人都不喜歡企業(yè)的員工食堂，他們喜歡并期待著新鮮玩意兒。

李佳西：信息技術(shù)幫助我們實現(xiàn)了商業(yè)模式創(chuàng)新

        揣摩這些年輕人的口味并不容易。不過，快餐公司“正午的盤子”（簡稱“盤子”）好像沒費什么勁就贏得了他們的信任和青睞。這家去年6月才開業(yè)的小公司 一開始也平淡無奇，無非是在寫字樓下向行人散發(fā)定餐菜單。但情況隨后很快發(fā)生了改變，幾天后，其收到的訂單數(shù)量一下子就增加到200 份；去年年底，“盤子”的分店增加到5 家，每天吃“盤子”的人達到3000 人。

       “盤子”沒有實體店鋪，它留下的聯(lián)系方式也只有一個—— MSN Messenger ID 號。實際上，它的菜單上也留了一個電話號碼，不過是用小得看不清的小字體印刷的，而撥打這個電話訂餐的顧客并不多?！氨P子”的飛速成長令同行非常吃驚， “我不相信MSN是他們的主要定餐方式?！蔽錆h哆哥飯包快餐公司老板劉黎曾瀏覽過“盤子”的主頁，他認為用MSN訂餐并不是一個好主意，結(jié)果他得到的答案是——“‘盤子’超過95%訂單是通過MSN 來的?！?

       “MSN幫助我們吸引客戶，‘盤子’也成為了他們的好朋友?！薄氨P子”的創(chuàng)始人李佳西說。

        讓我們來看看“盤子”是如何“俘獲”這群富有個性的目標客戶群的吧。首先“盤子”的顧客都青睞“聊天文化”，前一分鐘他們還在為某個美國公司的軟件外包項目編寫代碼，屏幕上的光標不停閃爍、布滿了一行行的代碼；后一分鐘他們就會切換到即時通信工具的聊天界面，在對話框里輸入：“嗨，哥們，今天中午想吃什么？”寬松的工作方式通常被IT企業(yè)普遍認可，管理層認為這樣可以激發(fā)員工的激情和創(chuàng)意，包括允許員工穿著拖鞋來上班和上班的時候聊天。

        然后，一個昵稱名為“正午de盤子（生活，向前進?。钡腗SN開始吸引他們的注意?！拔乙灿洸磺迨裁磿r候開始和‘盤子’聊上的，好像整個公司的人都在和這個MSN聊天?！北本┒π滦畔⑾到y(tǒng)開發(fā)公司的工程師邱英濤是一名“盤子”的Fans。

        通過“粘貼、復(fù)制MSN ID號”，“盤子”的顧客開始口口相傳，一傳十、十傳百。漸漸地，每個人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘書”。這實際上是一個MSN機器人程序，它不僅完成了大部分常規(guī)的定餐命令的處理，如“dc”就是定餐的漢語拼音命令，還節(jié)省了大量的人工接線員席位。當這些IT 員工對機器人（事實上，很多顧客至今還不知道其面對的“盤子”是一個機器人）第一次說“你好！”時，“盤子”的生意就開始了。

        “你好，我想定一份快餐?！?

       “沒問題，您想吃點什么？”（MSN機器人隨即會給出提示，幫助顧客轉(zhuǎn)到選餐界面）

      “您的快餐我們會在半小時后送到，謝謝。”

       和MSN機器人一起工作的，還有幾名人工接線員，他們要留心有的顧客會突然冒出“給我送一份火鍋”這樣的“無理要求”。同時，他們還要監(jiān)控每天定餐的高峰時段10：30~13：00、17：00~19：00，MSN機器人處理的訂單是否都能準確無誤地發(fā)送到每個配送中心。

        當每天處理的訂單達到幾千份時，“盤子”的生意就成了大買賣。由16名廚師組成的制作團隊在距離上地數(shù)公里的封閉廚房里嚴陣以待，在這里生產(chǎn)供幾千人享用的食物，并將在高峰時段前運抵配送中心，再由每個配送中心的運輸部隊送到每幢寫字樓的門口。這時，等候在門口的送餐員就開始飛奔向目標，當他們出現(xiàn)在顧客面前時，顧客和“盤子”的聊天可能還沒結(jié)束，“明天您想吃點什么？”“我可以多要一杯可樂嗎？”

       “盤子”的生意模式看似簡單，復(fù)制起來卻非常不易。華為公司的一位年輕員工發(fā)現(xiàn)“盤子”很受歡迎后，立刻辭職創(chuàng)業(yè)。他復(fù)制了MSN機器人、定餐頁面，甚至宣傳口號，結(jié)果并沒有賺到錢。最后他找到李佳西想知道“為什么我不行？”

       “很多人都以為我們是一家電子商務(wù)公司，其實我們是一家傳統(tǒng)企業(yè)?！崩罴盐髡f。在盤子成立之初，曾有人建議她注冊一家電子商務(wù)公司，原因是通過互聯(lián)網(wǎng)來遞送快餐很像B2C的電子商務(wù)模式，

        不過李佳西覺得這根本是兩碼事兒。

        在公司成立之前，李佳西曾仔細調(diào)研過“盤子”的目標人群的用餐習(xí)慣，“在電腦城旁邊增設(shè)分店就不合適。”李佳西說，因為那里的小商戶并不太喜歡網(wǎng)絡(luò)定餐，并且要突破電腦城物業(yè)管理者人為設(shè)置的障礙非常麻煩。所以，“盤子”的業(yè)務(wù)區(qū)域要比網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍小得多。

       不僅如此，“盤子”面對的是眾口難調(diào)的散餐市場，顧客每天都會向MSN 機器人提出各種要求，比如飯菜的咸淡、冷熱程度、飲料搭配等，也會有人百般挑剔。每一筆網(wǎng)絡(luò)定餐的背后，都是由成倍的后臺工作量來支撐的。